2025年は、ジョリビーがベトナムに正式進出して20年の節目となる。20年間にわたり、同ブランドは数百万人の顧客を魅了し、F&B業界での地位を確立してきた。その背景には、長期的なビジョンと高品質なメニューだけでなく、信頼できる従業員とパートナーの存在がある。

2005年にベトナムに進出したジョリビーは、現在全国で230店舗以上を展開。家族全員が楽しめる美味しい食事を手頃な価格で提供することを目標としており、この一貫性が多くの試練を乗り越える原動力となり、「多くの人々に愛されるブランド」として定着している。

従業員：Jollibeeベトナムの「喜びの大使」

ジョリビーベトナムの成長は、従業員の献身なくして語れない。ホーチミン市の小さな店舗からスタートした従業員数は、現在約1万人に達している。各従業員は「喜びの大使」として、顧客に親切でプロフェッショナルなサービスを提供する。

同社はまた、従業員が学び、成長し、キャリアを積める理想的な職場環境を重視している。多くのスタッフがブランドと共に成長し、管理職や重要ポジションへとキャリアを築いてきた。

運営マネージャーのリーン氏は、ジョリビーで14年間勤務した経験を振り返り、「もし可能であれば、さらに20年間働き続けたい」と述べている。

パートナー：共に「百万の喜び」を広げる仲間

20年の歴史の中で、ジョリビーは戦略的パートナーの包括的なエコシステムを築いた。長年のパートナーであるサントリー・ペプシコ・ベトナムやテクノロジー分野の先駆者であるShopeeFood、MoMoなどの金融アプリ、その他多数の重要パートナーが、顧客体験の向上と満足度の高い食体験の提供を支えている。

20周年記念イベント「The Jolly Day」

20周年を記念し、ジョリビーベトナムはこれまでで最大規模のイベント「The Jolly Day」を、2025年11月22日にホーチミン市グエンフエ歩行者通りで開催する。アーティストのミー・タム、ホアン・ズン、RHYDER、Double2T、スアン・ギ、DJ Mie、ミー・ミー、そして若手アーティストグループ「Tân Binh Thăng Cấp」が参加予定で、コミュニティをつなぐ喜びあふれる一日となる見込みだ。

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外資系F&Bチェーンが収益と成長率で存在感

外資チェーンが国内ブランドを圧倒

火鍋チェーンの“ハイディラオ（海底撈）”と、フィリピン発のファストフードチェーン“ジョリビー”が、ベトナム市場で際立った成長を遂げている。最新の収益報告によると、両飲食チェーンブランドはいずれも国内F&B市場で他のブランドが羨むほどの売上と店舗網を拡大しており、ベトナムが両社にとって重要な市場となっていることが浮き彫りとなった。

ハイディラオ、ベトナムが世界主要市場に

ハイディラオを運営するSuper Hi Internationalの2025年上半期決算によると、国際市場での総売上は3億9670万USDで、前年同期比7％増となった。そのうちベトナムはシンガポール、米国、マレーシアと並んで売り上げ全体の10％以上を占めるトップ4市場に位置づけられている。同期間のベトナムでの売上は4360万USDに達し、前年同期比で1.6％の増となっている。

ジョリビー、ベトナムが世界成長を牽引

一方、ジョリビーを運営するJollibee Foods Corporation（JFC）は、2025年第2四半期の収益報告で国際事業の強い成長を強調した。ジョリビー全体の売上は前年同期比15.4％増を記録し、特にベトナムでは35％増と世界の中で最も高い伸び率を示した。
ベトナムのジョリビーは現在、店舗数では世界で3位ながら、市場シェア・売上・利益で首位に立っている。

さらにJFCは、2012年に買収したHighlands Coffeeをベトナムを中心に896店舗展開しており、2025年第2四半期にはEBITDA（利払い・税引き・減価償却前利益）が12億ペソ（約2100万USD）に達し、前年同期比5.8％増となった。これはJFCのコーヒー・ティー事業の約26％、グループ全体の約5.9％を占める重要な収益源となっている。

成功の要因は「体験」と「ローカライズ」

F&B Academyのレ・ブー氏によれば、外資チェーンの成功は製品品質、スタッフ、店舗環境に加え、ローカル文化に即した顧客体験の構築にあるという。
「Z世代以降の消費者は、自分の個性に合った飲食体験を積極的に選びます。市場は需要に合わないブランドを自然に淘汰していくでしょう」とブー氏は語る。

大手ブランドは「急がず、着実に」

外資ブランドの戦略についてブー氏は、スターバックスの例を挙げる。
「豊富な資金力とグローバルでの運営経験を持つ大手チェーンは、拙速な拡大を避け、経済の購買力や将来的なロイヤル顧客層に基づいて着実にブランドを育てていきます」。

スターバックス・ベトナムは2024年末時点で全国に約125店舗を展開し、2023年の売上は1兆VND超を記録した。これは「急がず、着実に」の戦略を象徴する数字といえる。

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ベトナムには巨大なファストフードのマーケットが眠っている可能性があるが、KFC、ロッテリア、ジョリビーなどは依然として利益を上げるのに苦戦している。

ベトナムレポートの調査によると、F＆B（食品および飲料）産業の年間成長率は約10％を超えており、他の経済セクターの一般的な成長率を上回っている。これは、この分野の成長可能性がまだ十分に残されており、国内外の投資家にとって非常に魅力的なマーケットであることを示している。

そのような美味しいマーケットであるはずが、KFC、ロッテリア、ジョリビーなどの大手外資系ファストフードは、ベトナムで長年にわたって苦戦している。

KFCは、1996年にベトナムのマーケットに参入してから利益をあげるまでに7年間を要した。その後もKFCの財務状況は不規則な状態が続き、なかなか安定しなかった。

2019年のKFCベトナムの財務諸表によると売上高は1兆4980億VNDで、2018年から約1％しか増加していない。これは、2017年と2018年に記録した18％と8％の成長率と比べると著しく低い数字だ。

2016年から2019年にかけてKFCベトナムの粗利率は13〜18％の低い範囲で変動した。しかし、販売管理費の削減により、2019年には、何とか780億VNDの税引き後利益を出すことが出来た。なお2017年と2018年の税引き後利益はそれぞれ880億VNDと940億VNDであった。

一方、ロッテリアベトナムの主要な課題は、施設賃料、設備投資、人件費、輸送費が高いことだ。2018年にロッテリアベトナムは、年間1兆ドン以上の売上を上げたが、累積赤字は4000億VNDに達している。

2015年と2016年でみるとロッテリアベトナムはそれぞれ1180億ドンと1350億ドンの損失を計上しており、事業を拡大するほど赤字が拡大しているように見える。2019年にロッテリアベトナムは、KFCベトナムより2000億VNDも高い1兆6830億VNDの売上があったにもかかわらず、最終的には220億VNDの赤字を計上した。

韓国のコリアタイムス紙の情報によると、2020年ロッテリアベトナムは、ロッテグループのレストラン事業部門であるLotte GRSの利益に対して全く貢献していない。

2020年に112億ウオン（2310億VND）の損失を計上したことで、ロッテリアベトナムの簿価は、2020年初めの268億ウォン（5530億VND）から2020年末には156億ウォン（3220億VND）にまで下落している。

ロッテリアだけでなく、ジョリビーも粗利率が高いにもかかわらず高額な販売管理費への支出によって利益が出せていない。ジョリビーベトナムは、より収益性の高いビジネスモデルへの転換を模索する必要に迫られている。

ジョリビーは資本金が4090億VNDしかないにもかかわらず2005年以来、ベトナムで累計630億VNDの損失を計上している。2019年のジョリビーベトナムの売上は1兆1189億VNDで粗利は6040億VNDだったが、最終的には100億VNDの赤字となった。

バーガーキングは、2012年にベトナムへ進出するにあたって4000万USDを投資し、2016年までに60店舗の出店を目指すとしていたが、現在のところ実際の店舗数は9店舗にとどまっている。またマクドナルドも2014年に進出した時点で2022年までに100店舗の出店を目指すとしていたが、現時点では、23店舗しか存在しない。

F＆B業界の専門家によるとファストフードのチェーン店の拡大競争は、企業の売上と利益に多大な影響を与える。さらにこの専門家は、外国のファストフードチェーンがベトナムに参入する場合、路上の屋台とのし烈な競争にさらされることも、ファストフードが苦戦する理由だと指摘する。外国ではファストフードの価格は、レストランに比べて安いものとみられているが、ベトナムでは逆に屋台よりも高いものとしてみられるからだ。

出典：18/04/2021 ZING NEWS
上記を参考に記事を翻訳・編集・制作

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