移民に「人生逆転のチャンス」を与える都市

ホーチミン市は単なる生計の場ではなく、「帰属できる場所」として多くの移民を受け入れてきた都市である。

ホーチミン市がベトナム最大の経済都市となった背景には、長年にわたり形成されてきた“開かれたDNA”がある。河川が入り組む土地から発展したこの都市は、外部から来た人々を受け入れ、共に近代的で活気ある都市を築いてきた。

移民が築き、都市に恩を返す

この都市の姿は、各地から集まった移民なしには語れない。彼らは無一文に近い状態でやって来て、努力によって生活基盤を築いてきた。

ドンタップ省出身の女性は、1990年代にホーチミン市へ移住。当初はさまざまな職を転々としたが、やがてバッグ修理店を開業した。顧客のニーズに応じて独学で技術を身につけ、小さな店舗から安定した生計を築いたという。

「ここでは努力すれば生きていける。子どもに教育を与え、家を持つこともできた」と語り、同市を人生の転機を与えてくれた場所と位置づける。

また、生活が安定した後は、困窮者を雇用したり、貧しい人々の修理を無償で引き受けたりと、地域への還元を続けている。

都市が人を“受け入れ、変えていく力”

ホーチミン市の特徴は、単に人を引き寄せるだけではない。

• 見知らぬ者同士が関係を築く
• 無資産から事業を興す
• 相互扶助の文化が形成される

といったプロセスを通じて、外部から来た人々を“定住者”へと変えていく点にある。

別の事例では、かつて所持金わずかでバス停に寝泊まりしていた女性が、現在では建設会社の経営者となり、慈善的な食堂を運営している。困窮者には無料で食事を提供し、雇用の場も生み出しているという。

国内外から人を引きつける都市

調査によれば、ホーチミン市は国内で最も「住みたい都市」とされており、ハノイやダナンを上回る評価を得ている。

さらに近年は外国人の定住も増加しており、市内中心部では多様な文化が共存している。

タオディエン地区に見る国際コミュニティ

タオディエン地区は外国人居住者が集まる代表的エリアである。

英語表記の看板、各国料理のレストラン、国際学校などが集まり、国際的な生活環境が整う。2024年時点で約1万2,000人の外国人が居住しているとされる。

長年同地に暮らす米国人医師は「ベトナム人の親しみやすさが、この街に戻る理由だ」と語る。

また、カナダ出身の住民は、教育・スポーツ・娯楽の充実に加え、外国人コミュニティのネットワークが生活を支えていると指摘する。

歴史と融合する多文化都市

一方、チョロン地区は、華人コミュニティが長年築いてきた歴史的エリアである。

数百年前から続くこのコミュニティは、経済・文化・信仰の各面で都市に深く根付き、現在ではベトナム社会の一部として不可分の存在となっている。

「開かれたDNA」が生む都市の強さ

ホーチミン市は、多様な背景を持つ人々を受け入れ、融合させることで発展してきた都市である。

移民にとってはチャンスの場であり、同時に都市に新たな活力をもたらす存在でもある。

こうした相互作用こそが、「開かれたDNA」と呼ばれる同市の本質であり、今後の成長を支える原動力となっている。

投稿 ホーチミン市「開かれた都市のDNA」　移民に機会を与える都市の実像 は ACCESS ONLiNE に最初に表示されました。

11月24日を「ベトナム文化の日」に制定

ベトナム共産党政治局は、毎年11月24日を「ベトナム文化の日」と定め、国民が有給で休むことのできる祝日とする方針を決定した。これは政治局決議80号「ベトナム文化発展に関する戦略」の一環として発表されたもので、署名はトー・ラム書記長が行った。

政治局は、文化および人間の発展を「国家の持続的発展を支える基盤であり、内生的な原動力である」と位置づけ、文化投資は国家の未来への投資であると強調した。

2030年までの主要目標：文化環境・文化産業を強化

決議は2030年に向けた複数の主要目標を掲げている。

• 民族性と現代性を備えた先進的なベトナム文化の構築
• 家庭・学校・社会・デジタル空間における健全な文化環境の整備
• 文化財保全の推進：国家特別遺産の修復、消滅の危険がある無形文化遺産の緊急保護
• 文化産業の発展と創造産業エコシステムの形成
• 国際文化イベントの誘致による文化面での国際的地位向上

文化インフラについては、地方自治体と武装勢力（軍・公安）を含む 全国すべてで文化施設を整備する方針 が示され、2030年までに

• 90%の基層文化施設を効果的に稼働
• 国家級文化遺産の100%デジタル化（2026年まで）
  を達成する計画である。

教育分野では、全国の児童・学生が芸術や文化遺産に触れる教育活動に恒常的に参加できる仕組みを整える。

さらに、国家予算における文化分野の支出を 最低2% とし、実情に応じて増額していく方針も明記された。

文化産業のGDP寄与率7%目標　国家ブランドの創出へ

決議は、文化産業のGDP寄与率を 7% に引き上げるほか、以下の目標を掲げる。

• 5〜10の国家的文化産業ブランドを確立（映画、舞台芸術、文化観光、デザイン、ファッションなど）
• 映画、音楽、美術分野で国際的文化フェスティバルを5つ創設
• 海外に1〜3のベトナム文化センターを新設
• UNESCO文化遺産を5件追加登録

2045年のビジョン：文化先進国としての地位確立

2045年に向け、決議は以下を目指す。

• 文化と人間を国家発展の中心・原動力とする社会主義文化の完成
• 高所得国として文化力を確立
• 文化産業・創造経済を国家の重要産業へ（GDP寄与率9%）
• 国際的文化イベントの主要開催地となる
• UNESCO文化遺産をさらに8〜10件追加
• ソフトパワー指数でASEAN上位3位、世界トップ30入り

芸能・アーティスト支援の強化も明記

政治局は8つの重点課題を提示し、以下を含む多方面の改革を掲げた。

• 文化発展に関する思考と政策実行の革新
• 文化に関する制度の整備と資源活用の最適化
• 国家文化指標の策定
• 伝統芸能の匠に対する適切な待遇の整備
• 世界的芸術賞への挑戦を支援
• 人材育成と健全な文化環境の構築

「文化の日」制定の狙い：文化享受の拡大と創作支援

決議は、11月24日を「ベトナム文化の日」とし、有給の祝日とする目的として

• 国民の文化享受の拡大
• 芸術家・文化人への創作活動の奨励
• 社会全体の文化意識向上
  を挙げている。

また、文化分野の管理方式を「国家が管理し、社会の主体性を活かす」方向へ転換し、デジタル化やイノベーションを活用した文化発展を進める方針も明記された。

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ベトナムのコーヒー産業の価値を高める取り組みが進む中、国内外の専門家が集まり、持続可能な開発や文化価値を議論する国際フォーラムが開催された。

「ダックラック省のコーヒー栽培・加工の知識」が国の無形文化遺産に

2025年3月、ダックラック省の文化・スポーツ・観光局は「ダックラック省のコーヒー栽培および加工に関する知識」を国家レベルの無形文化遺産として認定した。
今回開催された国際科学シンポジウム「世界コーヒー産業バリューチェーン―グローバル・ローカル・サステナブルの発展」は、この遺産の保護と価値向上に向けた重要な一歩となり、今後ユネスコ「人類無形文化遺産の保護における模範的実践」への登録申請プロセスを推進する場となった。

ユネスコ登録の有望候補に

ユネスコはこれまで、アラブのコーヒー文化（2015年）、エチオピアのコーヒー儀礼（2010年）、トルコのコーヒー文化（2013年）など、コーヒーに関連する多くの文化的実践を登録してきた。
「ダックラック省のコーヒー栽培・加工の知識」は、地域コミュニティによる自然な継承、暮らしへの貢献、文化交流の促進、国際的発信力などの要素を備えており、登録に向けて大きな可能性を持つと評価されている。

登録されれば、ベトナムのコーヒーブランド価値の向上、バンメトート市およびダックラック省の世界文化遺産地図における存在感向上につながる。

ユネスコ担当者「文化価値を世界に発信する好機」

フォーラムでUNESCOベトナム事務所代表のジョナサン・ベイカー氏は次のように述べた。

「『ダックラック省のコーヒー栽培・加工の知識』を無形文化遺産として申請する取り組みは、時宜を得た大きな意義を持つイニシアチブであり、ダックラック省だけでなくベトナム全体が文化価値を世界に発信する絶好の機会です」

行政・地域・企業・農家が一体となった長年の努力

今回の取り組みは、国家レベルの政策、地方政府の情熱、専門家コミュニティ、企業、そしてバンメトートのコーヒー農家の長年の協働の成果である。
特に、チュングエン・レジェンド（Trung Nguyên Legend）は、「深い加工への投資とベトナムコーヒー文化の世界発信に注力する数少ない企業」として、多くの専門家から評価が寄せられた。

チュングエン・レジェンドの貢献：文化発信から世界市場展開まで

同社は2005年からダックラック省と協力し、地理的表示「バンメトート・コーヒー」と文化発信施策を推進してきた。2011年にはバンメトートのコーヒーフェスティバルが国家級の祭典として認定され、国内外から数千人のコーヒーファンが集うイベントへと成長した。

2012年には、同社創業者のダン・レ・グエン・ヴー氏が世界経済フォーラム（WEF）において「世界コーヒー産業のための7つのイニシアチブ」を提唱し、ダックラック省をグローバルなコーヒー経済・文化の中心地とする構想を示した。
目標は「ベトナムのコーヒー産業が年間20億USDを生み出す体制の構築」である。

“コーヒー外交”として評価されるブランド力

チュングエン・レジェンドのロブスタコーヒーと文化的ブランド価値は、世界市場で大きく認知されつつある。
同社のコーヒーは「外交用コーヒー」として国家元首や国際政治家、大使への贈答品に用いられ、同社のコーヒーショップは中国、米国をはじめ、今後オーストラリア、カナダ、日本、韓国、ロシア、欧州などへ展開予定とされる。

とりわけ、創業者が提唱する哲学「コーヒー道（The Tao of Coffee）」は、国際メディア（Discovery、CNN、Bloomberg）からも高い関心を集め、同社の象徴的理念として紹介されている。

コーヒーを通じた文化・産業の国際的地位向上へ

グローバル化が進むなか、ベトナムのコーヒーは地域文化や知識体系と結びつきながら、新たな文化価値を形成しつつある。
こうした動きは、バンメトートおよびダックラック省の地位を国際文化遺産とクリエイティブ産業の地図上で高めるとともに、コーヒーを戦略的農産物にとどまらず、国家ブランドと持続可能性の象徴へと押し上げることが期待される。

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私は学校を卒業して1年ほどで、現在の月収は約800万VND（約4万5000円）です。家賃、食費などを除いて残るお金は300VND（約1万7000円）程度です。

毎月、私はこの300万VNDを実家の両親に送金しています。ハノイで500万VNDで生活をするということは、非常に厳しく、遊びに行ったり外食することは殆どできません。普通ならこのような状況の子供を両親は哀れに思いませんか？でも、私の両親は全く理解してくれず、親戚の結婚式、葬式、祝い事などがあるたびに両親は私に連絡して、支払うように告げます。私の両親によればそれは子供の務めだそうです。

私の両親はお金には困っておらず、銀行には数億VNDの貯金があります。それでも親戚の行事には自分のお金は1VNDも使わないと決めてますが、支払わなければ面子が立たないので、私に連絡してきます。そういった両親の面子のために私の生活はますます苦しくなります。靴や服を買うのに50万VND以上払ったことは一度もなく、いつもバーゲン品かネットの送料無料のものを購入しています。今年のテトに私は父が新しい靴を買えるように50万VNDを渡しました。暫くすると、父がしかめっ面をして家に帰ってきて「お前、あと30万VNDはくれないと靴なんて買えないよ」と言いました。また、父はその後にも「お前のためにお母さんが今年のテト用のアオザイを仕立ててくれるぞ。かかったお金は後で払えよ」と言ってきました。食事の際にも両親は私の給料を計算して、私が仕送りすべき金額を指示してきます。当然、その額は私が毎月仕送りしてる額より多いです。

私は、ハノイに住みながら実家に仕送りするために努力して節約してきましたが、もう疲れました。実家に帰れば、両親が感謝してくれると思ったのに、両親の要求はエスカレートするばかりで頭が痛くなります。私は両親への仕送りは、自発的な気持ちからのもので義務だとは思っていませんでした。でも、両親にするとそれは子供の当然の責任なんだそうです。私はどうすればいいのでしょうか？このまま、自分の生活を犠牲にし続けてでも両親のために仕送りをし続けなければならないのでしょうか？どうやったら私の状況を両親に理解してもらえるのでしょうか？

出典：14/03/2022 VNEXPRESS
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ホーチミン市3区ハイバーチュン通りの路上で販売されているリー爺さんのバインミーには、各種ハム、玉ねぎ、キュウリが入っており、毎日朝の3時間だけで450個売れている。

毎日午前6時ごろになると3区のディエンビエンフー通りとハイバーチュン通りの交差点近くの住民は、路上にパンを運ぶグエン・ホアン・クオック・ティエンさん（47歳）一家の姿を目にする。バナナの葉を並べたお盆の上に様々な種類のハム、キュウリ、玉ねぎ、醤油が並べられる。その傍には、サクサクとした歯ごたえのパンが準備される。ここを初めて訪れるお客さんでこの店が70年も続いていることを知る人は殆どいない。

日差しや雨から守るために準備されたパラソルには”リー爺さんのバインミー”と書かれた看板が掛かっている。リー爺さんとはこのバインミーの生みの親の名前だ。「リー爺さんは北部出身で1950年にサイゴンにやってきてバインミーを売って生計を立てていました。私は3代目でもう20年ここでバインミーを売ってます。」とティエンさんは、お客さんのためにバインミーを作りながら話してくれた。

ティエンさんによるとリー爺さんはバインミー販売を始めたときから北部の味覚を取り入れていた。その当時のバインミーには牛のハム、豚のハムなど北部の特産品が挟まれていた。パンにはパテやなますのような南部風味のものは入っておらず、他には玉ねぎときゅうりが入っているだけで、客の好みに応じて胡椒や醤油を振りかける。

当時のリー爺さんは、大きな竹籠にパンを入れてバイクで移動しながら販売していた。1980年代に入って歳を取ると、リー爺さんはバイクの移動販売をやめて、ハイバーチュン通りの路地で販売を始めた。

「2000年代に入ってから爺さんはバインミー売りを引退しました。でも3世代を経た今でもバインミーは同じ場所で伝統の味を守り続けています。」とティエンさんは話す。

バナナの葉を敷いたお盆の上には様々な種類のハムが並べられている。一部のハムは、一家が独自のレシピで調理した自家製で、牛肉のハムは北部からの移住者が多く住むオンター市場で仕入れている。

具材の鮮度を保つため、事前にカットはせずお客さんから注文を受けてから切るようにしている。厚切りのハムときゅうり、玉ねぎ、唐辛子を挟んで醤油を振りかけたバインミーは、30秒ほどであっという間に完成する。

11月8日の朝、グエン・バン・モットさんが朝食のためにバインミーを買いに立ち寄った。常連さんの好みを知り尽くしているティエンさんは、モットさんのバインミーには牛のハムを多めに入れる。実はモットさんはこの店の50年来の常連客だ。今年72歳になるモットさんによると、1970年に当時法律大学の学生だったモットさんは、よくここでリー爺さんのバインミーを買って学校に行く前に亀池広場に座って食べたそうだ。

「何年たっても味は昔のままで沢山の具材が入っていてお腹いっぱいになります。ここの店はバターやパテを使わないので、全然飽きが来ないんです。今でも週に1回は立ち寄ってここのバインミーを買います。」とモットさんは話してくれた。

ホーチミン市建築大学の学生であるファン・リー・タイ・ロックさんは友達と一緒に朝食のバインミーを買いに来た。学校の近くにあるこの店で多くの人がバインミーを買っているのを見て、この店に通うようになり、もうすぐ1年になるとロックさんは話す。「この店ではいつも全部入りのバインミーを注文します。他の店とは風味が違っていて美味しいです。この路上の小さな店が70年以上も続く老舗だと聞いてビックリしました。」とロックさんは話してくれた。

ティエンさんは、日曜日を除いて毎朝ここでバインミーを売っており、9時半ごろに商品が無くなると閉店する。1個が2万5000VND～3万VNDのバインミーが毎朝450個ほど売れる。この店は、サイゴン大教会、ブックストリート、サイゴン中央郵便局、亀池広場などの観光地に近く、近くには大きなカフェなどもある。お客さんは、餅仮が多いが中には店の路地に座って食べる人もいる。

出典：09/11/2022 VNEXPRESS
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投稿 ベトナムニュース【文化】サイゴンの路上で70年以上続くバインミーの老舗 は ACCESS ONLiNE に最初に表示されました。

世界中の多くの企業だけでなくベトナム企業もお客様に最高の経験を提供するために日本の”おもてなし”という素晴らしい文化をビジネスに取り入れようとしている。

外国人旅行者が日本に到着すると、タクシーの運転手が自らドアを開閉してくれたり、非常に親切に客の荷物を運んでくれたり、ホテルなどで遠くから歩いてくるゲストを見つけると、すぐにお出迎えの準備をするサービススタッフを見て驚かされるだろう。また、高級レストランからコンビニエンスストアまで、従業員はゲストに向けて深いお辞儀と歓迎の言葉を延べ、公衆トイレですら信じられないほど清潔であることも日本の強烈な印象となる。このような対応を日本人は”おもてなし”と呼んでいる。ゲストを心から歓迎することを表す一種の芸術だ。

おもてなしの起源には諸説あるが、日本の茶人である千利休がおもてなしを芸術の域に高めたとの説が有力だ。茶道においては、全ての出会いが”一期一会”とされる。これは、人生におけるあらゆる場面が1回限りであるという考え方で、そのため日本人は、客人をもてなすときに誠心誠意努める必要があると考えるのだ。

その誠実さのために、茶道では客人の迎え入れ準備に1年を費やすこともある。亭主は客人に合った花、茶器、掛け軸、菓子を選び客人に一期一会を体験してもらう。日本人の心には細心の注意を払い、献身的かつ誠実に対応するという精神が根付いていることから、おもてなし文化が日本で普及したと考えられる。

”おもてなし”の精神は、日本の文化的特徴の一つというだけではなく、何百年もの歴史を持つ企業の成功の”秘訣”でもあると考えられている。数十年連続で顧客満足度1位を獲得しているトヨタなど幾つかの日本の有名企業は、おもてなしの精神を企業文化にうまく取り入れている。

2020年の東京オリンピック招致活動において、滝川クリステルさんがスピーチの中で日本人の成功の秘訣として日本の”おもてなし”に言及したことで、日本の”おもてなし”が世界で広く知られるようになった。

現在、Aeon MallやAmanoi resortなどの有名企業もこのおもてなし文化をベトナムに取り入れて、ベトナムでのビジネスで成功を収めている。不動産分野でも、”おもてなし”の精神は顧客を引き付ける重要な要素と考えられており、フンイエン省のSwan Lake-Ecoparkプロジェクトやホーチミン市7区のShizen Homeプロジェクトなどで取り入れられている。

専門家によると、ベトナムの地域社会にも思いやりや親切に基づくおもてなしの精神があり、日本の”おもてなし”を展開できる土壌がある。ベトナムの思いやり文化を適用しながら、日本の有名企業と協力してプロジェクトを進めれば、ゲストにより素晴らしい”おもてなし”を提供することが出来るようになるだろう。

ホーチミン市7区のShizen Homeアパート建設プロジェクトの主要投資家であるGotec Landは、日本の大手建設会社である大成建設グループと協力している。Gotec Landは、6月8日に開かれるプロジェクトのセールスギャラリーオープニングセレモニーにおいて、ゲストに”おもてなし”文化を紹介するとしている。Gotec Landの説明によれば、訪問客は、巧みな芸術である茶道を体験することができ、和菓子がふるまわれる。

「おもてなし文化は、企業が誠実な方法でゲストを尊重していることを伝えるのに役立ちます。私は、おもてなしの心が、企業の長期的かつ安定した成長に貢献するだけでなく、”心からのサービスだけが心に響く”というおもてなしの精神によって、コミュニティに新しい文化が生まれることを期待しています。」とGotec Landの代表者はコメントした。

出典：09/06/2022 VNEXPRESS
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黒いバインミー、黒いソーセージ、黒い月餅……最近ブラックフードが人気だ。

ブラックフードはオシャレで栄養価が高いと考えられており、この独特の色を出すために、小麦粉と竹炭粉を混ぜたものが使用されている。
この竹炭は孟宗竹と呼ばれる竹から作られており、食品を黒く染めるのに使用されている。

ハロンで黒いパンの販売で成功したトゥアンさんによると、一本2万5000～4万5000VNDの黒いパインミーが、毎日300～700個売れているそうだ。
店では黒色を出すためにイカ墨と竹炭を使用している。トゥアンさんは黒いバインミーは独特で珍しい口触り、好奇心旺盛なお客さんが多いことでブームになったとみている。さらに竹炭は健康的な成分だと考えられていることもブームを後押ししたという。

黒いバインミーは北部だけでなく、南部のホーチミン市、ビンズン省、ドンナイ省、ブウンタウ市でも人気。ホーチミン市フーニョン区のパン屋では、1日に1000個以上の黒いバインミーが売れているそうだ。

また、今年の中秋節には黒い月餅が人気を集めた。ホーチミン市3区の店で黒い月餅を販売したハンさんによると、中秋節の1週間前までに3000個が売れたそうだ。
ハンさんによると、黒い月餅に使用されている竹炭は体内の毒素を排出し、身体を健康にする効果がある。そのため、通常の商品より高いにもかかわらず、店で一番の売れ筋商品とのことだ。

ケーキショップチェーンのチャウチャウと、フライドチキンチェーンのオトケチキンを経営するジャン社長は、黒いハンバーガーを試作販売してみた。しかし、売行きが良くなかったので中止し、現在は黒いソフトクリームのみ販売しているそうだ。

ジャン社長によると、竹炭の粉末と食材を混ぜ合わせて独特の色合いの食品を生み出すのは、竹炭が健康に良いということで、この数年様々な国で流行しているそうだ。

しかし、竹炭を使用している食品の安全性には疑問もある。多くの業者は価格の安い中国製の材料を使用しているが、品質が悪く、消費者の健康に害を及ぼす可能性もあるからだ。
したがって、現在のようなブラックフードの大量生産が続けば消費者はすぐに飽きてしまい、大手ブランドや高品質の製品以外は生き残れないだろう。

出典：02/10/2020 VNEXPRESS
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