フォーの専門家であるチン・クアン・ズン氏によれば、ハノイのフォーは今でも十分美味しいが、社会の変化に伴い調理方法から提供方法までが昔と比べて変化している。 ベトナム科学技術アカデミーに所属する71歳の科学者チン・クアン・ … 続きを読む 【料理】ハノイ、フォーの変遷