ホーチミン市のホックモン農産物・食品卸売市場周辺で、路上を占拠する無許可の露店市場が広がり、食品衛生上の問題が懸念されている。ごみや汚水がたまった道路脇で魚をさばき、排水溝のふたをまな板代わりにして豚肉を切るなど、衛生管理が不十分な販売現場が確認された。地元当局は、これまでに道路の不法占拠など481件を処理したとしており、取り締まりを強化する方針である。
ごみや汚水が広がる路上で魚や肉を販売
9月下旬、雨が降り続くなか、ホーチミン市スアントイソン村にあるホックモン卸売市場周辺では、道路の内外に露店が並び、ぬかるみや悪臭、ごみの散乱が目立っていた。
市場正門前のグエンティソック通りでは、ごみの投棄を禁じる看板が設置されているにもかかわらず、家庭ごみや市場から出た廃棄物が大量に捨てられていた。ごみの山は道路の半分近くを占め、車両が中央分離帯付近を避けて通行するため、渋滞も繰り返し発生していたという。
さらに、周辺の3番通り、4番通り、10番通りでは、長雨によって道路が黒い泥水に覆われ、ごみから染み出した汚水や腐敗臭が広がっていた。
こうした環境のなか、露店の販売業者は汚れたビニールシートを道路脇に敷き、魚介類を並べていた。魚をさばいて取り出したエラや内臓を隣接するごみの山に投げ捨てる様子も確認された。魚やごみから出た黒い汚水が混ざり合い、足元に広がっていたという。
干物も道路面からわずかな高さに置かれ、トラックやバイクが通過するたびに泥や汚水が飛び散る状態だった。肉の販売では、排水溝のふたの上に置いた木製のまな板で豚肉を切り、切りくずが湿った路面に落ちても、そのまま拾い集めて袋に入れて客に渡していた。ほこりや飛沫を防ぐ設備、衛生対策は見られなかったと報じられている。
変色した豚肉を「夕方の処分価格」で販売
夕方になると、露店では値下げを強調して肉を売り込む声が飛び交っていた。
鉄製の台に並べられた豚肉が灰色がかった色に変わり、表面が乾燥してハエが群がっている様子が確認された。販売業者は「夕方の処分価格」として、豚肉の塊や大きな豚足を1個5万ドンで販売すると呼びかけていた。
肉の色を不審に思った客が質問すると、販売業者は日差しの影響で変色しただけで、食べても問題ないと説明したという。しかし、客が豚足を確認すると、皮の下に紫色の内出血のような斑点が広がっていた。産地や由来について尋ねても明確な回答が得られず、夫婦は購入を見送った。
午後遅くに販売されている豚肉の多くは、鮮度の目安となる弾力が失われ、表面にぬめりがあり、色も黒ずんでいた。価格は1キログラム当たり4万5,000～5万VNDと、早朝の新鮮な肉より大幅に安く設定されていたという。
ただし、肉の変色や内出血のような斑点だけで、病気にかかった豚の肉であると断定することはできない。一方、衛生管理や保存状態、出所が確認できない食品を購入することには、食中毒などのリスクがある。
周辺住民からも懸念の声が上がっている。4番通りに住む女性は、内臓や腐敗したごみから悪臭が漂い、雨が降ると汚水が泥と混ざるなかで魚をさばいたり肉を販売したりしていると指摘。こうした出所の不明確な食品が住民の食卓に届くことを心配していると話した。
当局、722回の取り締まりを実施 監視カメラも導入へ
スアントイソン村人民委員会の代表によると、ホックモン農産物・食品卸売市場はホーチミン市の主要な卸売市場の一つであり、取引量が多い。その周辺では近年、住民らによる無許可の露店営業が発生している。
同村当局は、管轄区域の管理を引き継いで以降、アンスーン交通警察隊と連携し、722回の取り締まり活動を実施した。
このうち、2番通りでは規定に反する廃棄物の排出や事業登録を行わずに営業した行為について4件を処理した。また、道路や歩道を不法に占拠して営業した481件についても処理を行い、残る地点の調査と取り締まりを継続しているという。
当局は今後、問題が繰り返し発生している道路での巡回や重点監視を強化し、再違反には厳正に対応する方針である。さらに、無許可で営業する事業者に対しては、営業登録を促すほか、合法的な販売場所への移転を案内する。
加えて、監視カメラの導入を早期に進め、違反行為を記録して、現場での摘発を伴わない事後的な処分にも活用する計画だ。
今回の問題は、単なる路上の不法占拠にとどまらず、生鮮食品の衛生管理や流通経路の把握にも関わる。取り締まりの強化に加え、食品の安全性をどのように確保し、消費者が安心して購入できる販売環境を整えるかが課題となっている。
