アメリカ人シェフのチャド・クバノフ氏は、フォーを気に入っており、ホーチミン市を訪れたら、様々なスタイルのフォーを試してみるべきだと話す。 チャド・クバノフ氏（37歳）は、ホーチミン市在住で、料理コンテンツに特化したSNS...

フォーの専門家であるチン・クアン・ズン氏によれば、ハノイのフォーは今でも十分美味しいが、社会の変化に伴い調理方法から提供方法までが昔と比べて変化している。 ベトナム科学技術アカデミーに所属する71歳の科学者チン・クアン・...

看板も出さずに42年間も営業しているタムさんのフォー屋には、フォーを食べるために番号札を求める行列が今も続いている。 ハノイ市ドンダー区ホアンカウ湖沿いのマイアイントゥアン通り52番にあるチャン・ティ・タムさん（67歳）...

キム・フーンさんの貝料理屋台は、”他とは違う”営業時間で営業しているが、アメリカのテレビ番組で取り上げられたこともあり、25年間にわたり客を魅了し続けている。 フーンさんは毎日午前9時になるとホーチミン市1区のコバック通...

ベトナムの4軒のレストランが世界で最も権威のあるミシュランガイドで初めて星を獲得した。 今回、ミシュランガイドの星を獲得したのは、ホーチミン市にあるAnan Saigonとハノイ市にあるGia、Hibana by Kok...

ハノイの有名夜食スポット ハノイ市グエン・ティエップ通りにある”耳の聞こえないおばさん”という店名のブンジウ（トマトの酸味が効いた麺料理）屋台は、有名な夜食スポットで一晩に700杯も売れている。 毎日18時ごろにグエン・...

ハノイ、ダナン、フエ、ホイアン、ニャチャン、ホーチミン市が、バインミー（Bánh mì）を食べてみるべき都市に選ばれた。初めてのバインミーフェスティバル開催を機にBookingが「ベトナム国内でバインミーを食べてみるべき...

”バインクオン・トゥイ・クエ”は、2代にわたって続く食堂で、一皿1万3000VND（72円）でバインクオンを提供しており、ハノイで最安の店とハノイっ子から評価されている。 トゥイクエ通り29番地の小さな路地の奥にあるこの...

世界的な有名シェフのゴードン・ラムゼイ氏は、ベトナム料理の大ファンで、彼にとってベトナムは世界最高の料理を提供する国の1つとなっている。 12月10日に韓国のソウルで開催されたフードショーにゲストとして招かれた世界的に有...

群馬県太田市にある新田乃庄 寒山亭では、般若心経が印刷された”ほうとう”と呼ばれる太くて平たい麺が販売されている。 群馬県太田市にある新田乃庄 寒山亭の珍しい麺が人気だ。この麺はほうとうという幅の広い麺で、麺の表面には、...